Le pain d'épeautre et noix (550g)

D’un point de vue nutritionnel, l’épeautre est riche en acides aminés essentiels et en minéraux (magnésium, zinc, fer et cuivre). La farine d’épeautre apporte du moelleux à la mie et des notes de noisette à la croûte.

Quant aux noix, les européennes, souvent françaises, sont riches en composés phénoliques, d’où leur parfum boisé et leur légère amertume. Tandis que les noix venues du Chili, se distinguent par une teneur plus élevée en acides gras, ce qui leur donne une texture plus tendre et une saveur plus douce, presque lactée. Pour ces pains aux noix, j'alterne entre noix du Chili et noix européennes. Dites moi ce que vous en pensez! 😊