Le pain de froment et noix (550g)

Aux 16 variétés anciennes de froment semée dans un même champ : Semences Blé de population, Savoisienne, Trésor de Gembloux, Blé du Hayon, Inversable faux Bordeaux, Blanche de Lorraine, Reversons, Rouge du Roc, Poulard Australie, Mouton à étoile rouge, Blé de Munster, Rouge de Mottet, La Touzelle, Roux des Ardennes, Blanc de Flandres et Blé Bofflens. Cultivés sans pesticide et sans engrais de synthèse à Walcourt.

Quant aux noix, les européennes, souvent françaises, sont riches en composés phénoliques, d’où leur parfum boisé et leur légère amertume. Tandis que les noix venues du Chili, se distinguent par une teneur plus élevée en acides gras, ce qui leur donne une texture plus tendre et une saveur plus douce, presque lactée. Pour ces pains aux noix, j'alterne entre noix du Chili et noix européennes. Dites moi ce que vous en pensez! 😊